
Расстоечная камера APACH P60801P2C (без пола) P60801P2C (без пола) в Москве
Описание
Расстоечная камера APACH Bakery Line P60801P2C (без пола) предназначена для завершающей расстойки тестовых заготовок непосредственно перед выпечкой. При расстойке восстанавливается первоначальная пористость теста, утраченная при формовке, снижается его плотность и увеличивается объём. Климатический модуль постоянно вырабатывает смесь пара и тепла, а система воздуховодов равномерно распределяет её внутри камеры.
Оснащена дверью с широким смотровым окном, позволяющим наблюдать за процессом приготовления. Выполнена из изотермических модульных сэндвич-панелей толщиной 40 мм, изготовленных из полиуретана с алюминиевым покрытием. Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских цехах.
Гастроёмкости и противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
Ключевые особенности:
- Автоматический контроль температуры и количества пара
- Гигростат, реагирующий на изменения влажности
- Удобство очистки и ремонта
Дополнительные опции (необходимо заказывать отдельно):
- Электромеханическая панель управления
- Пол из нержавеющей стали
- Изменение количества дверей